Nel Poker Il numero dei giocatori a un tavolo varia da un minimo di due per il gioco testa a testa (heads-up), a un massimo di dieci. Se parliamo di tornei ovviamente gli iscritti possono essere anche migliaia; si parla infatti di tornei multitavolo perché i giocatori vengono disposti su tanti tavoli diversi. Man mano che i concorrenti vengono eliminati si ricompongono i tavoli che diventeranno quindi sempre meno fino ad arrivare a quello finale dove ci si giocherà la vittoria del torneo.